Как это едят

Название: Как это едят
Автор: Герман Барайс
Издательство: БММ АО
Год: 2000
Страниц: 96
Формат: djVu
Размер: 9 Mb
ISBN: 5-88353-083-4, 3-8043-3113-0



От издателя
В этой книге описаны 77 блюд, с которыми у вас за столом могут возникнуть трудности, например, омары и виноградные улитки. При употреблении их в пищу не обойдешься только традиционными приборами - приходится пользоваться экзотическими. Как есть спагетти? Вилкой? Ложкой? Как быть с самым обычным яйцом? Отрезать его верхушку или нет? А оливки? Как избавиться от косточки? Чем больше раздумываешь над всем этим, тем чаще приходишь к выводу, что даже самые обычные блюда могут оказаться трудными, если их приходится есть в ресторане или в обществе гурмэ.

Надеемся, вы найдете в этой книге много интересного и полезного и получите от нее такое же удовольствие, как и от вкусной еды.

100 рецептов «Оливье» Автор:

Название: 100 рецептов «Оливье»
Автор: Рипол Классик
Издательство: 2003
Год: 2000
Страниц: 32
Формат: pdf
Размер: 4 Mb
ISBN: 5-7905-0049-8

Серия или Выпуск: 1000 и один рецепт

От издателя
100 рецептов оливье. Все собранное для Вас интересное и разнообразное в сфере Оливье.

Как украсить стол за 10 минут. Планировка и оформление. Советы профессионалов

Название: Как украсить стол за 10 минут. Планировка и оформление. Советы профессионалов

Издательство: Ниола 21 век
Год: 2000
Страниц: 128
Формат: pdf
Размер: 57.1 Mb
ISBN: 5-322-00006-2, 1-55870-525-2

Серия или Выпуск: Ваш дом: планировка и оформление

От издателя
Это красочное издание научит вас, как быстро, ярко и оригинально оформить сервировку стола. Вы узнаете о необычных украшениях, столовых аксессуарах, о декоре в разных стилях. Оказывается, можно без особого труда сделать даже съедобную посуду! Любой праздник, любое торжество не застанут вас врасплох, если вы будете иметь эту книгу в качестве домашнего справочника. Для широкого круга читателей.

Идеальное питание

Название: Идеальное питание
Автор: Евгений Щадилов
Издательство: Питер
Год: 2000
Страниц: 160
Формат: chm и doc
Размер: 228 Kb
ISBN: 5-272-00150-8

Серия или Выпуск: Исцели себя сам

От издателя
Книга замечательного целителя Евгения Щадилова `Идеальное питание` - это новаторская методика, научный подход, блестящий стиль и остроумие. С помощью предложенных автором методик вы сможете выбрать для себя подходящую систему питания и скорректировать еев соответствии с образом жизни, привычками, профессией, результатами медицинских обследований и заболеваниями, типичными для вашей местности. Вы научитесь сочетать достоинства разных систем питания и избегать их недостатки. В этой книге Щадилов рассматривает вегетарианство, раздельное питание, макробиотику, сыроедение и сухоедение, лечебное голодание, сбалансированное питание и все это с единственной целью - указать читателю индивидуальный стиль питания, который даст сытость без излишеств и здоровье без изъяна.

Супы

Название: Супы
Автор: Ананьев А.А.
Издательство: Государственное издательство торговой литературы
Год: 1957
Страниц: 195
Формат: djvu
Размер: 1.5 Mb


Серия или Выпуск: Библиотека повара

От издателя
Библиотека повара выпускается для того, чтобы помочь повару в его практической работе на производстве, повысить его квалификацию. В настоящем издании изложена технология приготовления разнообразных супов (251 наименование) и приведены некоторые сведения о рабочем месте повара; в книге также кратко освещаются вопросы рационального использования сырья. В рецептурах приведены нормы вложения продуктов (весом нетто) в граммах на порцию. Эти нормы соответствуют в основном нормам (весом нетто), указанным в «Сборнике рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания»

Домашние блины

Название: Домашние блины
Автор: Смирнова Л.
Издательство: Харвест
Год: 2007
Страниц: 61
Формат: pdf
Размер: 407 Kb
ISBN: 5-17-034035-4



От издателя
В книге собрано множество самых разнообразных рецептов, которые, как правило, не сложны в приготовлении, но способны поразить воображение домашней хозяйки.

Виноделие

Название: Виноделие

Издательство: Владис
Год: 2006
Страниц: 64
Формат: pdf
Размер: 775 Kb
ISBN: 5-9567-0054-8

Серия или Выпуск: Искусство кулинарии

От издателя
Одним из способов сохранения аромата солнечного лета является изготовление домашних вин из плодов и ягод, особенно выращенных и собранных своими руками. Книга познакомит вас с технологией приготовления домашних вин, поможет освоить азы искусства винодела и выбрать наиболее подходящие рецепты домашних вин.

Жратва

Название: Жратва
Автор: Александр Левинтов
Издательство: Яуза, Эксмо
Год: 2005
Страниц: 352
Формат: pdf
Размер: 2.1 Mb
ISBN: 5-699-12918-9

Серия или Выпуск: Жизнь по-советски

От издателя
"Анекдот конца 70-х. Заходит чудак в магазин, долго озирается по сторонам, потом спрашивает: "А это, собственно, что тут у вас - булочная или обувной?" Прежде чем проиграть капитализму сражение за сердца и умы людей, советская власть проиграла войну за их желудки.

Впрочем, во времена "застоя" пусты были полки магазинов, а не холодильники. Теперь - все наоборот.

В отличие от русской кухни, которая известна в мире, - советская сохранилась лишь в слюногонных воспоминаниях да на страницах сталинской "Книги о вкусной и здоровой пище", оставшейся лучшим памятником великой несытой эпохе.

Приготовление алкогольных напитков в домашних условиях

Название: Приготовление алкогольных напитков в домашних условиях
Автор: Балабанов В.Д.
Издательство: Московский книжный двор
Год: 1991
Страниц: 40
Формат: DjVu
Размер: 595 Kb




Из предисловия:
"Своей книгой все, принимавшие участие в ее создании, хотят внести посильную лепту в дело борьбы с пьянством и алкоголизмом. Пусть эта фраза не вызовет у вас усмешки. Действительно, с пьянством можно бороться разными способами Например, выстроить всю страну в километровые очереди у винных магазинов, уменьшить вдвое продажу спиртных напитков и при том в неизвестное количество раз увеличить потребление всевозможной дряни на душу населения.
Мы же, как ни странно, считаем, что лучше пить хорошие напитки и столько, сколько хочется, чем плохие, и столько, сколько удастся достать. Страны, которые славятся своими винами, где несколько бочек прекрасного муската в крестьянском дворе — не большая редкость, умудряются обходиться вовсе без вытрезвителя, этого непременного атрибута наших городов, борющихся за звание коммунистических. И валяющийся под забором пьяница, упившийся армянским коньяком, французским шампанским или рязанской наливкой, столь же редок, сколь и человек, заболевший от переедания черной икрой"

Мысли весьма умные
С момента издания этой книги прошло 14 лет. Ситуация с качеством продаваемой выпивки в стране не сильно изменилась. Разве что города уже не борются за звание коммунистических... А так все по старому и даже хуже: паленую водку и коньяк делают в промышленных масштабах и с заводскими этикетками. Вина - опять же в промышленных масштабах из красителей, спирта и химии. Некоторые сорта пива тоже "бадяжат" неизвестно из чего...
Выходов у потребителя два - либо покупать за большие деньги качественный продукт (как правило импортный), либо самим его делать.

Для не потерявших вкус к хорошему спиртному - маленькая брошюрка всего в 40 страниц :)

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания

Название: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Автор: Коллектив
Издательство: "ЭКОНОМИКА", Москва
Год: 1982
Страниц: 720
Формат: djvu
Размер: 9 Mb

Качество: Отличное (600 dpi)

Язык: Русский
От издателя
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан НИИОПом совместно с Управлением общественного питания Минторга СССР, специалистами и практическими работниками отрасли.

Настоящий Сборник подготовлен взамен Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий 1955 г. издания...
...Сборник включает 16 разделов, в которых приведены рецептуры и технология приготовления блюд, приложения-нормативные материалы, позволяющие определить расход сырья, выход полуфабрикатов и готовых блюд, размеры потерь при тепловой обработке блюд и кулинарных изделий; приведены также таблицы родолжительности тепловой обработки некоторых продуктов и их взаимозаменяемости. В соответствующие разделы включены некоторые рецептуры национальных блюд, разработанные и утвержденные в установленном порядке министерствами торговли союзных республик...

Рыбные блюда

Название: Рыбные блюда
Автор: А. Молоховец
Издательство: Литера


Формат: pdf и djvu
Размер: 5.3 Mb и 954 Kb




От издателя
Это издание послужит хорошим подспорьем для хозяйки, которая не прочь порадовать своих домашних и гостей вкусными и красиво оформленными яствами.

Скачать в pdf
Скачать в djVu



Скачать в pdf
Скачать в djVu


Скачать в pdf
Скачать в djVu